Menu délice à 38.90 € / personne

Menu à choisir pour le groupe entier comprenant entrée, plat & dessert. Boissons comprises.

1 Apéritif / personne
et sa tapenade (soupe champenoise ou punch)


Tortilla du Chef fait maison (Salade, poivrons, pomme de terre, œuf, chorizo)
ou
Aumônière de chèvre, salade, (miel, noix concassées, magret séché)
ou
Tomate à l’ancienne façon mille feuilles, crème de burrata et son pesto fait maison, pignons grillés


Trou Provençal


Entrecôte grillée (250 grs), beurre maître d’hôtel
ou
Daube provençale
ou
Pavé de saumon grillé, persillade


Banofee en pot de confiture
ou
Crumble inversé poire chocolat viennois
ou
“ Le Negresco ” entremet ganache chocolat, légère génoise imbibé


Café
Vins rouge et rosé à discrétion sur la base d’1 bouteille / 4 pers
“ IGP du Var ”

Tubo de saumon au crabe œufs de lompe, agrumes d’Italie
Caponata sicilienne, oeuf poché
Salade César Cardini
Focaccia comme une Margherita, craquant italien
Terrine du chef aux deux olives
Daube de sanglier à la figue
Tortelloni « nombril de Vénus », ricotta, truffe noire et cèpes
Torta apicius « véritables lasagnes » retour en Italie
Gnocchis gorgonzola et parmesan, talleggio grillé, jambon de Parme
Camembert rôti au pesto rouge serrano, pomme au four

Nos menus étant élaborés exclusivement à partir de légumes et fruits frais, Ces derniers peuvent être aménagés en fonction de nos approvisionnements. Merci de votre compréhension.

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