Engagement Qualité
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Menu du réveillon de Noël
Samedi 24 décembre 2011 au soir
56 € par personne
Mise en bouche
Ballotin de lapereau
en gelée de pistou et porto
Duo de rouget et de sole en éventail
légumes croquants et blinis au riz sauvage
Granité aux fruits de saison
Gigolette d’agneau de lait aux senteurs des bois
sablé maison à la tapenade, poêlée de Noël aux cèpes et quenelle de vitelottes
Petit chèvre à l’huile d’olive du Peyronnier
mesclun niçois
Bûche de Noël aux marrons
et noix caramélisées
