Engagement Qualité
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Menu de la Saint Valentin
Saint Valentin : Mardi 14 Février 2012
42 € par personne
Mise en bouche
Crumble de Saint Jacques,
émulsion de combava et sa verrine de crustacés aux agrumes
Médaillon de lotte « Argenteuil »
fondue de poireaux et risotto à l’encre de seiche
Granité aux fruits de saison
Magret de canard à la cardamone, julienne de panais frit
et son marmiton de navets à la mousse de foie de volaille
Profiteroles de fromage de chèvre
et son mesclun Niçois
Chèvre à l’huile d’olive du Peyronnier
et son mesclun Niçois